Resep Ayam Goreng Kalasan, Menu Khas Kalasan Yogyakarta

 Ayam goreng kalasan adalah salah satu masakan yang memiliki cita rasa khas yang gurih dan manis. Biasanya, jenis ayam yang digunakan adala ayam kampung atau ayam jawa dengan bumbu ungkep sederhana.

Nah, bagi kamu yang ingin membuat ayam kalasan, berikut resep ayam goreng kalasan.

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda, paha atas lebih nikmat

500 ml air kelapa

3 sdm gula merah, sisir

3 lembar daun salam

2 ruas lengkuas, geprek

1 sdm asam jawa larutkan dengan sedikit air

Garam sesuai selera

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

Cara membuat:

Masukan ayam kedalam panci presto/ kuali dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, gula merah, air asam dan air kelapa. Aduk hingga merata

Masak selama 20 menit. Matikan api, diamkan sebentar. Pindah katup ketanda uap agar uap dalam presto keluar. Biarkan sampai uap sudah tidak keluar lagi lalu buka tutup panci secara perlahan untuk memastikan uap sudah habis. Selanjutnya panaskan minyak dengan api kecil, goreng ayam hingga kecoklatan sebentar saja. Angkat. Sajikan dengan lalapan dan sambal.