Sate kambing adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Makanan yang terdiri dari potongan daging kambing yang ditusuk dengan bambu dan kemudian dibakar di atas bara api. Sate kambing biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap yang lezat. Sate kambing juga kerap disajikan sebagai hidangan utama dalam acara seperti ulang tahun, pernikahan, dan acara keluarga.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing (potong dadu)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 2 cm jahe (haluskan)
Bumbu Kacang:
- 200 gr kacang tanah (sangrai dan dihaluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 3 buah cabai merah (haluskan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan air asam jawa
- 150 ml air
Baca Juga : Resep Sop Ayam Pecok Khas Klaten
Cara membuat:
1. Campurkan daging kambing dengan minyak goreng, kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, lada bubuk, bawang putih, dan jahe. Aduk sampai rata dan diamkan kurang lebih 1 jam.
2. Tusuk daging kambing dengan tusukan bambu. Panggang di atas api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Untuk membuat bumbu kacang, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, garam, gula merah, air asam jawa, dan air. Aduk rata dan masak hingga mengental.
4. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang atau bumbu kecap.
Tips:
- Gunakan daging kambing yang segar dan berkualitas baik agar hasilnya lebih enak.
- Jangan terlalu banyak menggunakan bumbu agar rasa daging kambing tetap terasa.
- Jangan terlalu sering membalik sate saat memanggang agar daging tidak mudah hancur.
- Jika ingin hasil yang lebih lezat, rendam daging kambing dalam bumbu selama semalam sebelum dipanggang.
Sate kambing merupakan hidangan yang sangat nikmat dan cocok disajikan dalam berbagai acara spesial. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat sate kambing yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!